Gastronomie

La gastronomie limousine, c’est bien plus que le clafoutis et le bœuf du Limousin — même si nous parlons régulièrement de nos éleveurs et de nos races d’exception. Notre rubrique couvre la restauration régionale, des tables étoilées de Brive aux auberges de village, les producteurs locaux, les circuits courts, les AOP et les IGP, les marchés hebdomadaires, la châtaigne, la pomme du Limousin, la truite fario et la myrtille du plateau. On y publie recettes de saison, portraits de chefs, reportages en cuisine, agenda des foires gourmandes et enquêtes sur l’agriculture paysanne. Un carnet gourmand ancré dans le terroir.